一年一度的奉贤庄行伏羊节又开幕了。不少奉贤庄行本地人有这样的传统食俗:三伏天里,清晨四五点去羊肉馆,吃上一碟羊肉,配上一杯烧酒。
最近,记者探访了庄行一家藏在菜市场里专做热气羊肉的“苍蝇馆子”,清晨五点半,店里店外已坐满吃羊肉的食客。
店铺老板说,他每天凌晨一点开始炖羊,选用的都是整只的小山羊,没有太多花里胡哨的烹调手法,就是炖到软烂脱骨,还原食材本身的鲜味。店内的用餐高峰期是清晨四五点,食客以本地人为主,此外也有不少从上海其他区慕名而来的顾客。每年伏羊节期间,最多一天要吃掉四五只整羊。
记者注意到,许多老食客都会选择一份25元的套餐,包含二两热气羊肉、一碗羊汤面、两碟小菜和一瓶白酒。不少老食客都表示,羊肉配烧酒,这是三伏天里地道的庄行吃法。
大口吃羊肉,大杯喝烧酒,在清晨还不炙热的日头下,老食客们已然是汗流浃背、畅快淋漓。这不仅是奉贤庄行伏羊食俗最原生态的模样,也是人们对热气腾腾的生活、地地道道的烟火气的诠释与享受。
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